原标题：春日经济新图景丨春菜春味春宴
，“舌尖上的春天 ”品出好“钱
”景

新华社北京3月26日电 花田火锅 、春茶新焙
、春菜野宴……春意渐浓，各地“吃春”场景一天热过一天 ，舌尖上的时令美味
，正在撬动餐饮、文旅 、生鲜等多领域的消费热潮
。

在成都新津区天府农业博览园，“美食+美景 ”的春日盛宴正在花田间上演。火锅错落于油菜花海 ，游客围坐其间，在一片片清甜花香中
，大快朵颐 。麻辣鲜香在舌尖绽放，满目金黄在眼底流淌——花田火锅 ，就这样烹出了独属于春天的浪漫烟火气
。

油菜花海边的咖啡快闪店同样火爆。游客齐女士在花田旁的咖啡快闪店前拍照打卡：“今年花田边的咖啡车比去年多了不少 。露营风的咖啡车和花田特别搭
，坐在折叠椅上，品着咖啡 ，看着孩子撒欢儿跑
，整个人都松弛下来了
。”

“花田+
”衍生出的消费新场景，让游客不仅饱了眼福 ，更愿意“停下来”“坐下来 ”。天府农业博览园花田火锅店主理人陈娟笑着说：“周末座无虚席
，预约得提前一周 。
”数据显示，春节至今 ，81万人次涌入这个园区
，带来近3000万元的收入。

福建人的春天，是从一口春笋开始的
。南平市素有“中国竹乡”之誉 ，这里的武夷春笋以“肉质丰盈
、口感爽脆、滋味鲜甜 、色泽玉润 ”著称。无论是福州人钟情的红糟春笋，还是闽南人配茶享用的安溪咸笋包
，每一口都是春天鲜活的滋味 。

记者走访发现，福州各大生鲜超市纷纷上架“春菜专区
” ，春笋
、蕨菜、香椿等数十款春日风味陆续登场
，为市民餐桌添上一抹鲜活的春味
。一位福州生鲜超市的商户说：“最近春笋是真走量，日均销量能有近百千克 ，比春节前多了将近一半。”

春味也悄然爬上北方人家的餐桌 。“新鲜荠菜10块钱一斤
，包饺子图个鲜！ ”走进北京西城区南营房市场，随处能听到摊主洪亮的吆喝声
。“头茬香椿焯水拌麻酱 ，荠菜拌豆腐
，我们家就喜欢吃这些菜！
”北京市民韩女士边挑菜边分享菜谱。

北京新发地市场数据同样印证着“吃春”的热度：春菜日均上市约800吨，占蔬菜总交易量4% 。总经理张月琳透露 ，今年产区扩种 、供应充足
，香椿批发价同比下降超85%
。随着3月下旬春菜进入盛产期，更多春日时鲜将上市。

在昌平区十三陵镇康陵村 ，一张手工烙制的烫面饼裹上时蔬，便是春饼宴的“灵魂 ” 。这里的春饼已成为踏青标配——随意走进一家农家乐
，都能“咬
”上一口“春天”
。

从花田火锅到红糟春笋，从凉拌春菜到烫面春饼 ，如今
，春天的滋味正以更鲜活的方式，浸润日常 ，撬动消费。这个春天
，正迎面走来！

策划：令伟家

统筹：何险峰、刘雅萱

记者：董小红
、王修楠、周义