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【央视新闻客户端】

每年4月是黄鳝上市的季节，随着黄鳝一起出现在市场上的 ，还有这样一种说法——“黄鳝在养殖过程中被喂了避孕药 ”
。记者查询发现
，从2000年左右开始，这样的谣言就已经出现 ，二十多年过去了
，还是会让不少消费者却步。

这样的谣言之所以有市场，也是因为很多人下意识觉得 ，养殖的黄鳝比野生的大甚至大出不少
，一定是“喂药了
” 。其实，养殖的黄鳝体型大 ，与它的生物特性有关，而所谓的“喂药”一说
，也有试验证明，完全是赔本买卖。究竟是怎么回事？

又到黄鳝上市时节 ，关于黄鳝的谣言再次开始出现
。在此前媒体报道当中
，不少消费者仍然认为，黄鳝这么粗大 ，一定是吃过“药 ”的。

顾客：催肥一样 。它如果短时间内能让黄鳝生长、增加体重
，有这个作用的话，我觉得是有可能的
。

顾客：小的时候河里
、田里没有那么大的黄鳝。现在你看 ，都不像正常的
，太大了 。

上海市农业科学院研究员周文宗告诉记者，因为黄鳝养殖的历史较短 ，从上世纪90年代才开始逐步普及
，黄鳝经过“性逆转”由雌性变成雄性，个头自然会大一些
。雌性黄鳝需消耗大量能量用于产卵 ，生长速度受到抑制；完成性逆转后的雄性黄鳝，所有营养都能集中在生长上
，体型越来越粗壮。所以市面上养殖的黄鳝，往往体型更大 ，而野生黄鳝个头则大小不一 。

周文宗：黄鳝一生下来全部是雌性的
，受精产卵以后，卵巢退化 ，精巢发育
，然后就变为雄性
。以后它就永远是雄性了，再也变不回来了。市场上大的黄鳝多是雄性 ，小的多是雌性 。雄性比雌性的生长速度快50%
，所以很多人到市场上一看，以为黄鳝是吃药长大的
。

周文宗介绍 ，除了生长速度快
，我国从上世纪90年代末开始兴起的无土网箱养殖等技术，让黄鳝的产量和体型都有了质的飞跃。突然出现在市场上的大体型黄鳝 ，让习惯了小个头野生黄鳝的消费者一时间难以接受，谣言也在当时发酵 。

周文宗：野生黄鳝一般长到一二两都比较难。平时我们抓的野生黄鳝都是一二两甚至更小的
，因为黄鳝一出来就被抓走了
。1999年、2000年那几年，黄鳝养殖刚起来的时候 ，市场上突然出现很多大的黄鳝。老百姓到菜市场一看
，认为这么大的黄鳝肯定有问题 。

造谣一张嘴，辟谣跑断腿
。为了科学辟谣 ，此前农业农村部水产品质量安全风险评估实验室(武汉)进行了比较试验发现
，在一个月内，吃了避孕药的黄鳝生长速度与没吃的相比 ，没有显著差异；一个月后
，避孕药组黄鳝开始大批死亡，死亡率最高超过50% ，而且鱼体畸形率增加 、体色异常。周文宗告诉记者
，这说明给黄鳝喂避孕药完全是“赔本买卖
” 。

周文宗：黄鳝对应激反应比较敏感，它吃避孕药以后死亡率更高了 ，再加上买药还需要花钱
。死得更快还赔本，所以市场上可以说
，没有一个想到用避孕药的。

那么，野生黄鳝是不是比养殖的更好呢？周文宗表示 ，这同样是误区 。

周文宗：野生的也不能说比人工养殖的好
。人工养殖的黄鳝好控制
，而野生的环境下，黄鳝的品质就不一定好了。再就是野生的黄鳝有寄生虫的问题 ，人工养殖的黄鳝是筛选过的 。

目前
，国家对黄鳝等水产品的监管非常严格
。黄鳝是农业部门重点抽查的水产品种之一，上市前都有严格的抗生素等残留检测。因此 ，周文宗建议消费者完全可以放心食用
，在挑选时，最重要的标准就是看“活力” 。

周文宗：放心吃。吃的时候挑一下有活力的
。不在水里的时候 ，黄鳝跳得很猛
，一放进水里就很有活力
、劲大，这个鱼肯定好。【