疫情之下 ，广州餐饮人面临经营停摆入不敷出、外卖经营困难 、丢失旺季影响后市等多重困境 ，部分餐饮人通过贷款维持经营，承受着巨大资金压力 。 具体如下：C小姐：贷款维持，面临倒闭 C小姐是两家粤式餐饮店的老板 ，一家在海珠 、一家在天河的繁华商业区 。从1月26日开始 ，餐馆停业。
广州人在外就餐频率整体较高，不同时段、群体存在差异。
是的 ，广州人在外面吃饭较多 。从调查数据来看 ，在疫情前，广州人外出堂食的频率就处于较高水平 。每周外出堂食4 - 7次的受访者占442% ，8 - 10次的占209% ，11次及以上的占63%，这些数据充分显示出大部分广州人有较为频繁的外出就餐习惯。
总结：锅圈食汇通过极致性价比、社区电商模式 、创新营销及供应链优化 ，在广州暂停堂食期间实现突围 。其核心逻辑是以低价吸引用户 、以场景满足需求、以技术提升效率 ，最终形成“线下门店+线上平台+社区服务 ”的三位一体生态，为传统餐饮行业提供了可复制的转型路径 。
精准定位：聚焦家庭消费场景 ，打造高频平价入口场景创新：将火锅从堂食场景迁移至家庭场景 ，提出“人均50元以内吃地道火锅 ”的定位，主打高频 、平价 、家庭消费，率先从下沉市场切入 ，逐步渗透二线城市。
王老吉在三年疫情中通过逆势拓展、公益营销 、私域会员运营和降本增效等举措实现破局出圈 ，具体策略如下：市场战：逆势拓展，抢占市场先机精准判断行业机遇：2020年疫情初期 ，茶饮行业受冲击严重 ，1828王老吉基于自身“草本养生茶饮 ”的健康属性，认为行业困境反而是发展良机 。董事长张永涛走访市场后 ，果断决定全国拓展 。
为挽救患者 ，王老吉历尽艰辛，寻找良药 ，最终得一秘方 ，研制出一种凉茶配方，这种凉茶不仅解除了乡民的病痛 ，也帮助乡民躲过了天花 、疫症等灾难。王老吉从此声名大振 ，被誉为岭南药侠，还被道光皇帝召入皇宫，封为太医院院令 。
王老吉凉茶发明于清道光年间（1828年） ，至今已有183年 ，被公认为凉茶始祖，有“凉茶王 ”之称 。清道光年间 ，广州爆发瘴疠 ，疫症蔓延。王老吉凉茶创始人王泽邦为挽救患者，不惜以身试药 ，研制出一种凉茶配方 。这种凉茶不仅解除了乡民的病痛 ，也帮助乡民躲过了天花、疫症等灾难 。
王老吉配方主要成分：水 、白砂糖 、仙草、蛋花 、布渣叶 、菊花、金银花、夏枯草 、甘草等。王老吉凉茶的产品形式经历了水碗凉茶——凉茶包——凉茶粉——凉茶饮料等载体变化，但其秘方和内涵却得到了王老吉人真正的传承。
寻找良药 ，最终得一秘方 ，研制出一种凉茶配方，这种凉茶不仅解除了乡民的病痛 ，也帮助乡民躲过了天花 、疫症等灾难 。王老吉从此声名大振 ，被誉为岭南药侠，还被清道光皇帝召入皇宫，封为太医院院令 。1828年 ，王老吉在广州十三行开设第一间“王老吉凉茶铺” ，深受街坊欢迎，被誉为“凉茶王 ”。
王阿吉一生嗜医好药 ，从白云山采药归来 ，就在自己开的药材铺里卖药诊症，一般病人服下他的三五味药便可病除身健 。他的医德又好 ，不分贫富 ，不摆架子，只求为人医病 。于是 ，大家都当他是自己人 ，惯叫他的乳名——阿吉。他年纪大了，自然就成了“王老吉 ” 。清道光年间 ，广州爆发瘴疠 ，疫症蔓延 。