节气物候图鉴：立夏万物生全国初夏尝鲜地图带你寻找夏日味道

中国天气网讯时光流转
，岁月更迭，跟着物候图鉴 ，读懂二十四节气
。今天(5月5日)
，我们迎来夏季的第一个节气——立夏。此时我国升温显著，夏季版图开始向北扩张 ，万物蓬勃生长
，各种瓜果也迎来尝鲜的好时节 。中国天气网推出立夏全国初夏尝鲜地图，看看哪些地方的初夏时令美味即将上市
。

立夏意味着风暖昼长 、万物并秀 ，也意味着拔擢成长
、欣欣向荣。此时，北方气温渐升
，易出现干热风；而在南方雷雨增多，强对流天气频发 。古人将立夏节气分为三候：一候蝼蝈鸣；二候蚯蚓出；三候王瓜生
。

一候：蝼蝈鸣

立夏到来 ，最先听到的便是蝼蝈在田间鸣叫。古人对“蝼蝈
”究竟是何物众说纷纭
，有人说是蝼蛄，也有人说是青蛙 。其实 ，不管是哪种动物
，它们的鸣叫都被视为夏天到来的标志
。

常年立夏时节，夏季版图开始迅速扩张。在立夏开始时 ，春和夏的地盘基本“划江而治”
，长江以北仍是春的天下，但在立夏结束时 ，夏的脚步可抵达华北一带 。大城市中
，长沙、武汉 、郑州
、济南、石家庄 、合肥
、天津、南京等城市常年均在立夏节气期间入夏。

二候：蚯蚓出

随着阳气渐盛 、地温升高，立夏二候蚯蚓开始掘土 ，活动空间从地表深处转移至地面
。据《礼记·月令》记载，冬眠的蛰虫一般在仲春时节出动。为何蚯蚓这么晚才结束冬眠状态呢？这是因为蚯蚓深居地下
，感受到的阴气比其他蛰虫更多，要到阳气更盛的立夏时节才出来 。蚯蚓虽小 ，却可以使田地的土质更疏松
，有利于雨水蓄积，也有利于微生物活动进而蓄积肥力 ，是天然的翻土机
。

三候：王瓜生

到了立夏第三候
，王瓜开始茂盛生长。王瓜泛指藤蔓类植物，它的生长透露出夏之生机 。华北一带有一种药用爬藤植物就叫做王瓜 ，具有“止热燥 ”的功效
，它的藤蔓在立夏时节开始壮大，并在6至7月生出果实
。在初夏时节 ，正是天然的清热佳品。

随着天气转热
，立夏时节各种时令水果也开始成熟上市 。在我国多地有立夏尝三鲜的习俗，三鲜指的是地三鲜
、水三鲜和树三鲜 ，其中，树三鲜通常指樱桃、枇杷和杏
。

常年立夏期间
，辽宁大连 、山东烟台、浙江宁波都有樱桃品种新鲜上市，其中宁波的短柄樱桃上市时间最早 ，5月初即可品尝
，它的果实呈扁圆球形，成熟时从底色浅金黄转为鲜亮的全红色。河南商丘
、新疆巴音郭楞、陕西渭南的杏也在立夏时节开始进入品味期 ，商丘的特早熟大杏品种常年5月上旬即可上市
，果肉细腻多汁 、甘甜爽口 。福建莆田
、浙江杭州、江苏苏州的枇杷则在常年5月陆续进入品味期，其中杭州的软条白沙枇杷最晚登场 ，它的口感十分香甜
，细嫩易溶 、入口即化
。

立夏既是品尝美食的好时节，也承载着许多有趣的民俗。除了“尝三鲜
” ，许多家庭还会将红
、黄、黑 、青
、绿五色的豆子做成“立夏饭”
，寓意五谷丰登、身体健康 。在古时候，立夏日的午饭后 ，人们还会挂起一杆大秤，互相称体重
，边称边说吉利话，寄托健康长寿的美好愿望。

“绿树阴浓夏日长 ，风暖人间草木香
。 ”时至立夏
，草木葱茏 、万物生长，暮春的风物正悄然远去 ，初夏的热情已开始舒展。让我们一起拥抱这个热情洋溢的季节
，感受夏日之美吧 。(策划/江漪设计/刘红欣数据支持/李宁审核/张慧刘文静余晓芬)

来源：中国天气网

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