盒马“牵手”餐企，通过“共享员工 ”模式缓解用工荒，保障疫情期间“菜篮子 ”供应 ，同时为餐饮企业提供临时就业和成本节约方案 ，但这一模式难以长期持续，生鲜电商需通过提升货品质量、用户体验和降本增收来守住市场。
月25日早上5点 ，在朝阳区大羊坊路108号的盒马鲜生十里河店 ，15吨蔬菜水果、新鲜水果 、肉等产品按时到店装卸货物 。
利用AI菜品分析系统挖掘开发新品，截至2022年5月 ，平台累计上线超100个半成品菜和预制菜；盒马冷冻预制菜SKU有200个左右 ，正在研制适合各类小家电烹饪的预制菜商品，同时建中央厨房 ，2021年预制菜销售额同比增长超70% 。
在部分区域 ，盒马页面提示了运力紧张以及上新时间。如果7点高峰期约满，不要灰心 ，过了高峰期8点多试试 ，兴许能“复活” 。盒马的优点是货品种类齐全，特别是生鲜类商品，最近还推出了“普通蔬菜保供应套餐 ”和“肉蛋保供套餐 ” 。叮咚买菜早上6点上新 ，0元起送 ，优惠券多，部分区域运力紧张。
央视报道的是韩国因疫情有30000家餐厅倒闭 ，而韩国当地装修行业中的拆卸工作异常火爆 。国内餐厅倒闭现象同样严重 ，不过餐厅厨具回收行业和装修拆卸行业存在一定关联且可形成风险对冲 。
020年餐饮倒闭潮的根本原因产能过剩与同质化竞争 核心矛盾：餐饮行业在疫情前已进入供过于求阶段，产品 、服务、营销模式高度同质化 ，导致费用战频发 ，行业利润被压缩。疫情的作用：疫情并非主因，而是压垮企业的“最后一根稻草” 。
三个月来美国新增约1万家餐馆因疫情倒闭或关闭 ，近来累计倒闭或长期关闭的餐馆数量已超过11万家 。数据来源与背景美国全国餐饮协会（National Restaurant Association）于2020年12月9日公布的新调查数据显示 ，美国餐饮业经营状况持续恶化。
〖壹〗 、服务人员流失加剧行业困境：疫情不仅打击消费者信心，也导致服务人员因安全风险选取离职 。某餐饮业创业者称 ，三家门店员工从68人锐减至13人 ，多数为员工主动辞职，不愿继续从事高风险服务行业 。疫情长期化对餐饮业的持续影响钟南山表示，北京疫情源头尚不明朗 ，但比武汉清晰；预计“今冬明春 ”疫情仍不会消失。
〖贰〗 、新冠肺炎疫情对实体经济产生的影响：我国第一季度的GDP同比下降8%（国家统计局） ，开创自改革开放以来最低的增幅。调查结果显示，受疫情影响 ，超过5成的企业2020年营收下降20%以上 。就现金维持时间而言 ，30%的企业比较多维持1个月，31%的企业可以维持2个月 ，191%的企业可以维持3个月 。
〖叁〗、疫情对餐饮行业造成的损失春节损失巨大：春节假期本是餐饮业一年中的重头戏 ，但受新冠肺炎疫情影响，餐饮业闭店数量和规模扩大 ，闭店时间延长。仅春节7天内 ，疫情就对餐饮行业零售额造成了5000亿元左右的损失 。2019年全国餐饮行业实现收入46721亿元，一个停业的春节假期 ，餐饮业收入瞬间蒸发近1/9 。
〖肆〗 、同时 ，疫情对民众收入和未来信心造成负面影响，导致消费能力下降，餐饮消费市场复苏缓慢。加盟商也会综合考虑市场环境 、自身资金实力等因素 ，加盟决策更加谨慎 ，餐饮加盟市场回暖迹象不明显 。恢复期（6月及以后）：到6月份，随着大家对新冠认知的加深 ，可能开始将其当成普通感冒对待 ，消费信心逐渐恢复 。
〖伍〗、疫情对餐饮业的冲击与转型需求新冠疫情导致餐饮业堂食全面停摆，行业遭遇前所未有的挑战。传统依赖线下客流的餐饮模式受到重创 ，尤其是以堂食为主的商家面临生存危机 。在此背景下 ，线上化转型成为餐饮业“补血 ”的关键路径，外卖订单成为维持运营的核心渠道 。
〖陆〗 、为了缓解疫情对企业的影响 ，新州政府近日宣布了对食品和清洁行业“关键工人”的新隔离豁免政策。如果这些工人对新冠病毒检测呈阴性并且没有出现任何症状 ，他们就可以跳过针对密切接触者的隔离要求 。这一政策旨在保障超市和食品供应链的正常运转，但餐饮业并未被纳入其中 。